Focaccia di patate con scamorza e salsiccia

Una focaccia saporita da consumare come piatto unico!!

Dal libro Pizze e Focacce Idea libri
Ingredienti:
150 gr farina manitoba Molino Rossetto250 gr farina 00 Molino Rossetto150 gr patate lessate e schiacciate (peso netto)200 gr acqua30 gr strutto18 gr lievito di birra1 cucchiaio d’olio d’oliva12 gr sale12 gr zucchero
Condimento:300 gr salsicce sbriciolate e saltate in padella150 gr scamorza affumicata2 rametti di rosmarino3 cucchiai d’olio
Nella macchina del pane impasto e lievitazione:
farine, patate, lievito, zucchero acqua, strutto e olio.
Quando ha lievitato stendere la pasta nella placca del forno, lasciare lievitare ancora 45 minuti.Poi accendere …

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