Crocchette imbottite
Ingredienti per 4 persone:
Kg 1,5 di patate 4 uova per l’impasto 2 uova per la panatura 1 mozzarella circa 300 gr 200 gr di salame tipo milano 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato latte farina pane grattato sale
Procedimento:
Dopo aver lessato le patate, passatele ancora calde allo schiacciapatate poi aggiungete 4 uova, il sale, il parmigiano e il latte quel tanto che basta per ottenere un impasto morbido. Formate delle crocchette ovali, inserendo dentro ad ognuna un dadino di mozzarella e una …
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